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2018


TUTTE LE SERE

 ANTIPASTI:
  • Antipastone del Diavolo  
(melone e prosciutto, frittata, panzanella, torta al formaggio con capocollo, pecorino, bruschetta ai funghi, bruschetta al pomodoro piccante,  bruschetta aglio e olio, crostino al patè di fegatini, insalatina di ceci, Caprino.) 
  • Tris di bruschette 
(Bruschetta ai funghi, bruschetta al pomodoro piccante,  bruschetta aglio e olio) 
  • Crostone al patè di fegatini 
(Crostone con patè di fegatini) 
  • Melone e prosciutto 
  
PRIMI PIATTI:
  • Penne alla norcina 
(panna, salsiccia e formaggio) 
  • Gnocchi al Sagrantino
​ (gnocchi di pasta fresca) 
  • Code del Diavolo strascinate  
(Umbricelli di pasta fresca con pancetta, salsiccia, porcini*, pomodoro, panna, peperoncino) 

SECONDI PIATTI:
  • Grigliata del Diavolo mista  
(salsiccia, pancetta, capocollo servita con pane) 
  • Porcaccia di suino  
(bistecca di capocollo impanata con aromi, servita con pane ed insalata) 
  • Tagliata di vitello pomodorini e grana 
(con insalatina di primo taglio, pomodorini pachini, parmigiano a scaglie servita con pane) 
  • Tagliata di vitello al pepe verde 
(con pepe verde e rosmarino servita con pane) 
  • Tagliata di pollo estiva 
(Pollo alla griglia con insalatina di primo taglio, pomodorini pachini, Emmental, noci, granetti e riduzione di vino servita con pane) 
  • Filetto servito su piastra di Sale Rosa dell'Himalaya  
(filetto di vitello su piastra al Sale Rosa bollente per finire la cottura ed insaporire a piacimento direttamente in tavola, servito con pane) 
  • Agnello scottadito  (servito con pane)
  
TORTE AL TESTO:
  • Torta del Diavolo  (farcita con barbozzo) 
  • Torta con prosciutto 
  • Torta con prosciutto e formaggio 
  • Torta salsiccia 
  • Torta con erba* e salsiccia 
  • Torta rucola e formaggio 
  • Torta vuota

CONTORNI:
  • Patatine fritte* 
  • Panzanella del Diavolo  (panzanella mista) 
  • Insalata tradizionale (mista) 
  • Verdura cotta* 
  
DOLCI:
  • Meringata con frutta fresca e panna 
(Dolce artigianale con frutta fresca su base di meringa guarnito con panna) 
  • Cialda del Diavolo 
(Cialda servita con gelato e macedonia di frutta fresca) 
  • Profitterol* 
  • Piadina con nutella 
  • Tozzetti e vin santo 
  • "La vetrina delle Bontà"
(Tre deliziosi assaggi... Tiramisù, Panna Cotta, Mousse del Diavolo piccante)
  • Anguria (1 fetta) 
  • Macedonia di Frutta Fresca 
  • Scrigno di Ananas 
PROPOSTA DEL GOLOSONE
(venerdì 27, sabato 28, domenica 29)
 
PRIMI PIATTI:
  • Ravioli al limone 
(ravioli ricotta e spinaci di pasta fresca al limone) 
  • Chitarrone Barbozzo e tartufo 
(spaghetti quadrati trafilati al bronzo con barbozzo e tartufo nero)
  
SECONDI PIATTI:
  • Petto di faraona* in Salmì con verdure in agrodolce  (servita con crostone) 
  • Maialino al forno  (servito con patate al forno e pane)  

PROPOSTA DEL BUONGUSTAIO
(lunedì 30, martedì 31, mercoledì 1, giovedì 2)
  

PRIMI PIATTI:
  • Tagliatelle paglia e fieno con ragù bianco di cinghiale  (tagliatelle di pasta fresca bianche e verdi con ragù bianco di cinghiale) 
  • Polenta con puntarelle, salsiccia e porcini* 
  
SECONDI PIATTI:
  • Stinco* di maiale al forno 
(stinco servito con patate al forno e pane) 
  • Filetto di Maiale farcito con porcini e salsiccia, bardato con lardo di Colonnata
(servita con Chips di Polenta) 
  • Trippa di Vitello alla Umbra 
(trippa di vitella con pomodoro, parmigiano, pecorino servita con torta) 

PROPOSTA DEL GHIOTTONE
(venerdì 3, sabato 4, domenica 5)

​ANTIPASTI:
  • Insalata di Baccalà con ceci
(Antipasto di Baccalà, ceci, sedano, cipolla e pomodorini pachini)
​

PRIMI PIATTI:
  • Tagliatelle al sugo di Baccalà
(Tagliatelle di pasta fresca al sugo di baccalà* con pomodoro) 
  • Gnocchi al sugo di Castrato
(Gnocchi di pasta fresca) 
  
SECONDI PIATTI:
  • Baccalà alla Perugina
(servito con torta) 
  • Arrosto di vitello al forno 
(servito con patate al forno e pane) 
  • Castrato scottadito 
(servito con pane) 
  • Fagioli con le cotiche 
(fagioli e cotiche servite con pane) 


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